2025年中國牛肉干行業(yè)政策匯總、市場規(guī)模、競爭格局及發(fā)展趨勢研判：企業(yè)區(qū)域分布特征明顯[圖]

內(nèi)容概要：隨著國民生活水平提高，消費者更加注重食品的品質(zhì)和健康屬性，牛肉干作為高蛋白、低脂肪、易保存的休閑食品，恰好滿足了現(xiàn)代消費者對健康飲食的追求，尤其是一線城市和部分二線城市，對高品質(zhì)、健康型牛肉干的需求日益旺盛，同時，三四線城市及農(nóng)村市場隨著消費升級，也成為牛肉干市場增長的重要動力，帶動牛肉干市場需求進(jìn)一步釋放，龐大的市場需求帶動我國牛肉干市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國牛肉干行業(yè)市場規(guī)模達(dá)72.0億元，同比增長22.42%。

相關(guān)企業(yè)：四川張飛牛肉有限公司、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司、杭州綠盛集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司、重慶金星股份有限公司、重慶莉萊食品有限公司、青海可可西里食品有限公司、四川老川東食品有限公司、母親食品（安吉）有限公司

關(guān)鍵詞：牛肉干市場政策、牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈、牛肉干市場規(guī)模、牛肉干競爭格局、牛肉干發(fā)展趨勢

一、概述

牛肉干是以牛肉為主要原料，經(jīng)過腌制、晾曬、烘烤、鹵制等一系列加工工藝制成的干熟肉制品。它既保留了牛肉的營養(yǎng)成分，又具有耐咀嚼、方便攜帶、易于保存等特點，是一種深受人們喜愛的零食和休閑食品。按加工方式不同，牛肉干可以分為超級風(fēng)干型、風(fēng)干型、脆片型、肉脯類和調(diào)味型。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》、《食品安全工作評議考核辦法》、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》、《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》、《食品經(jīng)營許可審查通則》、《深入實施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動計劃》、《食品安全風(fēng)險管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號）、《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》、《關(guān)于進(jìn)一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》、《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》、《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實施方案》等一系列政策對食品生產(chǎn)生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，確保牛肉干產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)我國牛肉干行業(yè)往規(guī)范化、健康化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

牛肉干行業(yè)上游主要包括牛肉、調(diào)味品、食品添加劑等原材料供應(yīng)商、腌制設(shè)備、烘干設(shè)備、包裝設(shè)備等生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商以及包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)中游為牛肉干生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括超市、便利店、專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，線下渠道憑借廣泛的網(wǎng)點分布和良好的購物體驗，能讓消費者直觀接觸和購買產(chǎn)品，線上銷售渠道則借助電商平臺、社交媒體等，打破地域限制，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍，滿足消費者便捷購物需求。

近年來，在一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力也逐漸加強，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國牛存欄量共計10046.5萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)779.09萬噸，同比增長3.51%，我國牛肉持續(xù)增產(chǎn)為牛肉干行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國牛肉干行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及投資潛力研判報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國民生活水平提高，消費者更加注重食品的品質(zhì)和健康屬性，牛肉干作為高蛋白、低脂肪、易保存的休閑食品，恰好滿足了現(xiàn)代消費者對健康飲食的追求，尤其是一線城市和部分二線城市，對高品質(zhì)、健康型牛肉干的需求日益旺盛，同時，三四線城市及農(nóng)村市場隨著消費升級，也成為牛肉干市場增長的重要動力，帶動牛肉干市場需求進(jìn)一步釋放，龐大的市場需求帶動我國牛肉干市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國牛肉干行業(yè)市場規(guī)模達(dá)72.0億元，同比增長22.42%。

五、競爭格局

1、整體格局

我國牛肉產(chǎn)區(qū)主要集中分布在內(nèi)蒙古、河北、新疆、山東、黑龍江、吉林、云南、四川、河南、遼寧等地，2023年上述十省牛肉產(chǎn)量占全國牛肉總產(chǎn)量的68.02%，因此，我國牛肉干相關(guān)企業(yè)也主要集中分布在上述省份，其中，內(nèi)蒙古作為牛肉第一大產(chǎn)區(qū)，牛肉干相關(guān)企業(yè)數(shù)量也全國排名第一，但內(nèi)蒙古牛肉干企業(yè)規(guī)模普遍偏小，大規(guī)模企業(yè)較少。

從企業(yè)格局來看，我國牛肉干行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型企業(yè)為主，市場格局較為分散，目前，我國牛肉干行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括四川張飛牛肉有限公司、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司、杭州綠盛集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司、重慶金星股份有限公司、重慶莉萊食品有限公司、青?？煽晌骼锸称酚邢薰尽⑺拇ɡ洗|食品有限公司、母親食品（安吉）有限公司等，上述企業(yè)主要分布在四川、內(nèi)蒙古等牛肉資源豐富的省份。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）四川張飛牛肉有限公司

張飛牛肉是以牛肉制品為核心中國領(lǐng)先的牛肉制品品牌，其在恪守張飛牛肉傳統(tǒng)配方的同時，采用現(xiàn)代先進(jìn)科技進(jìn)行加工制作，生產(chǎn)出佐餐、手撕、氣調(diào)、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列，近七十個單品，產(chǎn)品以過硬的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的文化底蘊、精美的外部包裝和完善的售后服務(wù)，深受消費者喜愛。先后榮獲亞洲品牌500強、四川名牌產(chǎn)品、中國“清水牛肉”特色產(chǎn)品、中國羽毛球隊指定專用產(chǎn)品等稱號。

（2）內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司

內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品股份有限公司始創(chuàng)于1998年，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家扶貧龍頭企業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)，先后獲得國務(wù)院頒發(fā)科技進(jìn)步二等獎，中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會領(lǐng)導(dǎo)品牌,中國好羊肉十強品牌第一名等榮譽。公司注冊資本壹億貳仟萬元，資產(chǎn)總額達(dá)到3.5億元，已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、線下與線上相結(jié)合銷售、終端餐飲連鎖的經(jīng)營模式。

六、發(fā)展趨勢

未來，隨著消費者健康意識增強，牛肉干將更注重健康屬性，牛肉干企業(yè)會采用低鹽配方、天然調(diào)味料，減少添加劑使用，開發(fā)低脂、低鹽、高蛋白等健康型產(chǎn)品，此外，除了傳統(tǒng)口味，牛肉干企業(yè)將不斷創(chuàng)新，推出更多新穎口味，如結(jié)合地方特色美食風(fēng)味，或是融合水果、蔬菜等食材的口味，在產(chǎn)品形態(tài)上，也會突破傳統(tǒng)的條、粒、片等形式，出現(xiàn)更多如薄脆風(fēng)干牛肉等創(chuàng)新形態(tài)，滿足消費者的獵奇心理和多樣化需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（techappsinsider.com）發(fā)布的《中國牛肉干行業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢及投資潛力研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。