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2018-2019年冷凍飲品行業(yè)產量驟降，行業(yè)進出口未收影響[圖]

冷凍飲品張珂慎 2020-01-03 05:37 來源：智研咨詢

冷凍飲品（Frozen drinks）指以乳制品、食用油、水果、水等主要原料，再添加或不添加食品添加劑，經過配料、滅菌、冷凍而形成的冷凍固體或非固態(tài)制品。

冷凍飲品主要分類

隨著冷凍飲品行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)產品體系不斷豐富，七大類產品之下又可細分為多個細分領域。

冷凍飲品細分

大類	小類	介紹
冰淇淋	全乳脂冰淇淋	主體部分乳脂質量分數為8% 以上（不含非乳脂）的冰淇淋?？杉毞譃榍逍团c組合型。
	半乳脂冰淇淋	主體部分乳脂質量分數大于等于2.2% 的冰淇淋?？杉毞譃榍逍团c組合型。
	植脂冰淇淋	主體部分乳脂質量分數低于2.2% 的冰淇淋?？杉毞譃榍逍团c組合型。
雪糕	清型雪糕	不含顆?；驂K狀輔料的雪糕，如橘味雪糕
雪糕	組合型雪糕	以雪糕為主體，與相關輔料（如巧克力等）組合而成的制品，其中雪糕所占質量分數大于 50 %，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等
雪泥	清型雪泥	不含顆粒或塊狀輔料的雪泥，如桔子（桔味）雪泥、蘋果（蘋果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。
雪泥	組合型雪泥	以雪泥為主體，與相關輔料，如巧克力、餅坯等組合而成的制品，其中雪泥所占質量分數大于 50% ,如冰棋淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等。
冰棍	清型冰棍	不含顆?；驂K狀輔料的冰棍，如楊梅（楊梅昧）冰棍、桔子（桔子味）冰棒、檸檬（檸檬味）冰棍等
冰棍	組合型冰棍	與相關輔料組合而成的冰棍，如草莓夾心冰棍、青蘋果夾心冰棍、花生夾心冰棍等。
甜味冰	以飲用水、食糖等為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經混合、滅菌、罐裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品，如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。
食用冰	以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫?；虿幻撃５裙に囍瞥傻睦鋬鲲嬈?。
其他冷凍飲品	除以上冷凍飲品以外產品

資料來源:國家標準化管理委員會，智研咨詢整理

冷凍飲品深受市場歡迎，為了保護居民食品健康安全和促進行業(yè)的良性發(fā)展，國家多部門出來了多項冷凍飲品行業(yè)標準。

目前中國冷凍飲品行業(yè)現(xiàn)行標準由國家標準（8個）與行業(yè)標準（6個）共同組成。

中國冷凍飲品行業(yè)現(xiàn)行標準

序號	標準號	標準名稱及實施日期
1	GB 2759-2015	食品安全國家標準冷凍飲品和制作料
2	GB 29921-2013	食品中致病菌限量
3	GB 2762-2017	食品安全國家標準食品中污染物限量
4	GB 2760-2014	食品安全國家標準食品添加劑使用標準
5	GB/T 31119-2014	冷凍飲品雪糕
6	GB/T 31114-2014	冷凍飲品冰淇淋
7	GB/T 30590-2014	冷凍飲品分類
8	GB/T 20976-2007	軟冰淇淋預拌粉
9	SB/T 10014-2008	冷凍飲品雪泥
10	SB/T 10016-2008	冷凍飲品冰棍
11	SB/T 10017-2008	冷凍飲品食用冰
12	SB/T 10327-2008	冷凍飲品甜味冰
13	SB/T 10418-2017	軟冰淇淋
14	SB/T 10650-2012	冰淇淋筒

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國冷凍飲品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及供需策略分析報告》數據顯示：2017年之前，中國冷凍飲品行業(yè)產量整體呈現(xiàn)出增長的趨勢，2010年行業(yè)產量為245.58萬噸，到2017年行業(yè)產量增長至378.33萬噸，增長54%。而進入2018年，行業(yè)產量驟跌至239.54萬噸，下跌近37%。

2010-2019年10月中國冷凍飲品行業(yè)產量規(guī)模