2018年中國紅棗供需發(fā)展、進出口分析及我國紅棗價格趨勢分析[圖]

    棗原產中國，有文字記載的栽培歷史達三千多年。在中國歷史上，棗與桃、杏、李、栗一起，并稱為“五果”。隨著我國改革開放的進程，特別是近年外國人對中醫(yī)的濃厚興趣，棗逐步被不同國家民族消費者所認識，棗的消費市場范圍逐步擴大。

    紅棗食用歷史悠久，且在傳統(tǒng)醫(yī)學里，紅棗具有健脾、養(yǎng)胃、補血等多種良好的養(yǎng)生保健功能，隨著消費升級和對健康的重視，紅棗市場有望繼續(xù)快速擴容。

    一、供給側

    紅棗產量可拆分為種植面積與單產的乘積，棗樹種植面積快速增長。棗樹種植兼具經濟價值和環(huán)保價值，近年來，得益于國家對于農業(yè)產業(yè)政策的大力扶持、人們對于棗產品需求的快速增長以及棗產品價格的提高為棗農帶來財富，我國棗樹種植面積快速增長，棗樹種植成為我國經濟林發(fā)展中的新熱點。

    但是，由于近年來紅棗單價有所下降，預計會對種植面積的增長產生消極影響，因此預測未來2年紅棗種植面積將仍然保持增長的趨勢，但增速放緩。

    紅棗產量增長迅猛，未來增速將逐步放緩。近年來，由于具備規(guī)?；N植、適宜生態(tài)條件等優(yōu)勢，我國紅棗產量增長迅猛。2012年以來，新疆紅棗供應持續(xù)增長，價格有所下滑，種植收益隨之降低。為促進紅棗產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，新疆地方政府提出林果產業(yè)尤其是紅棗產業(yè)“提質增效、控制產量”發(fā)展戰(zhàn)略，根據(jù)未來種植面積與單產的預測得到的總產量預測也基本符合這一趨勢。

    二、需求側

    紅棗消費量可拆分為人口與人均消費量的乘積。根據(jù)衛(wèi)計委預測，我國人口將于2020年達到14.2億，根據(jù)2018年總人口數(shù)139,538萬人可算得未來四年人口復合增長率將為0.44%，因此預測我國人口在未來幾年將按照0.44%的增長率穩(wěn)定增長。

    消費總量保持增長趨勢，與總產量即供應量的變動趨勢基本保持一致。近年來，隨著人民生活品質提升，紅棗消費需求旺盛，憑借互聯(lián)網給購物帶來的便利，棗類制品銷量迅速增長，已位居農產品銷量單品排行的榜首。此外，在我國傳統(tǒng)文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。在消費升級和人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅動下，紅棗的消費穩(wěn)步增長。但是，由于國民人均收入的提高，近年如黑枸杞、冬蟲夏草、鐵皮楓斗等滋補品消費增多，替代了紅棗的部分消費，紅棗消費增速將逐步放緩，因此預測我國紅棗消費量將繼續(xù)保持緩慢而穩(wěn)定的增長趨勢。

    三、進出口

    在進口方面，我國紅棗消費以國內生產紅棗為主，進口量極少。海關數(shù)據(jù)顯示，近年來我國紅棗進口量最高值為50.81噸，最低僅為0.31噸。隨著我國紅棗產量逐年上升，進口紅棗的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢。

    我國是紅棗及其加工制品的出口大國，迄今只有我國有紅棗出口，香港等地轉口的紅棗都是來自中國內地。國外科學家利用先進的科學設計，深入研究了紅棗的營養(yǎng)價值和藥用功能，更加刺激了人們對紅棗的消費欲望。馬來西亞人已把紅棗作為冬季必食補品，俄羅斯人把紅棗視為上等珍品，日本人十分珍愛以紅棗為主做成的藥膳，如八寶飯等。另外，在美國、加拿大及東南亞諸國和我國臺灣、港澳等地華人，視紅棗為天然保健美容食品。從而進一步提高了紅棗的商品價值和需求。世界上雖然有20多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多數(shù)都沒有發(fā)展起來。此外，目前中國棗行業(yè)對歐洲市場的拓展較少，出口銷售主要集中在華人地區(qū)，海外市場的需求還沒有完全形成。隨著保鮮和加工技術的進步，龍頭企業(yè)加大對海外市場的拓展力度，通過鮮棗和深加工產品進入國際市場，有望激活海外市場的巨大需求。

    四、紅棗存儲

    溫度及濕度是影響紅棗儲存的兩個重要因素。溫度過高或濕度較大的環(huán)境都容易導致紅棗出現(xiàn)發(fā)霉變質等物理變化，因此紅棗需要在零度左右的冷庫儲存。一般情況下，紅棗在-4℃至5℃的儲存溫度條件下可存儲12個月左右。

    從內地與新疆氣候來看，倉儲要求有所差異。受氣溫及干燥度等因素影響，新疆紅棗在4月前不需要用冷藏庫進行保存。進入5月份后，氣溫升高，若不進入冷庫儲存，紅棗容易變質。因此一般情況下，以4月為分界線，新疆的紅棗必須進入冷庫。較之于新疆，內地的高溫及高濕環(huán)境更容易使紅棗發(fā)生質量變化，因此紅棗進入內地必須進入冷庫以防變質。

    從目前的情況來看，不管是新疆還是內地的庫存容量都較為充足。新疆紅棗產量主要集中在南疆，巴州地區(qū)目前可用庫容約為50-60萬噸，規(guī)劃中及在建庫容約為70萬噸；阿克蘇地區(qū)整體紅棗存庫容約為70萬噸；喀什地區(qū)整體庫容約為10萬噸。內地主要紅棗集散地崔爾莊庫容約為20萬噸左右，新鄭庫容約為5萬噸。

    五、紅棗價格

    1998年至2006年，紅棗生產者價格較為平穩(wěn)，受居民收入水平、消費習慣及意識等影響，我國紅棗的產銷量較小，紅棗生產者價格較為平穩(wěn)，基本維持在5000-6000元/噸。

    2007年至2011年，紅棗價格上漲的原因在于紅棗產量供不應求。由于國家農業(yè)產業(yè)政策的大力扶持，下游產業(yè)對棗產品需求持續(xù)快速增長以及棗樹種植為農民帶來了良好的致富效應等，我國棗樹種植業(yè)呈現(xiàn)快速增長的勢頭，出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象，2011年紅棗消費量同比增長34.11%，紅棗價格出現(xiàn)快速增長趨勢，從2006年的6450元/噸上漲至2011年的35266元/噸，價格接近翻了5.5倍。

    2012至2018年，紅棗價格暴跌的根本原因在于紅棗產量嚴重大于需求。受前期紅棗價格暴漲的影響，棗農大量種植棗樹，紅棗種植面積不斷攀升，同時2012年后新疆前期種植的棗樹逐漸進入盛果期，紅棗單產快速增加，供大于求的狀態(tài)愈演愈烈，最終導致紅棗價格呈現(xiàn)出較大的下跌趨勢。

    2000--2018年紅棗產地紅棗原棗產新季收購價格（元/噸）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    同一品種不同品級紅棗之間價差相對穩(wěn)定，品級越高價格也越高，與相鄰品級間價差也越大；品級越低價格也越低，與相鄰品級間價差也越低。通常特級灰棗在12元/公斤左右，一級灰棗在10元/公斤左右，二級灰棗在8元/公斤左右。除了品級的內在因素之外，品級間價差還受紅棗整體價格及供需情況影響。供小于求導致紅棗整體價格上升時，紅棗等級價差也擴大；供大于求導致紅棗整體價格下降時，紅棗等級價差也縮小。不同品種、不同地區(qū)之間的紅棗價格也存在較大的差異。

    新疆的紅棗主要以灰棗品種為主，灰棗果大、質優(yōu)，其受果商歡迎的突出優(yōu)點是耐貯藏、貨架期長，還有優(yōu)于其他產區(qū)的果子大小以及色澤的飽滿度、甜度，因而價格一直比較高。新疆地理氣候環(huán)境得天獨厚，晝夜溫差大，透風透光好；種植面積大，有助于機械化生產——正是這兩大因素使得新疆地區(qū)能產出國內最優(yōu)質的紅棗，深受消費者喜愛。因此，新疆紅棗價格相較其他地區(qū)，一般會高一些。

    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國紅棗行業(yè)市場全景評估及發(fā)展規(guī)模預測報告》